Саймири живут в тропических лесах и водно-болотных угодьях в Центральной и Южной Америке и были введены во Флориду. В мире существует пять видов белковых обезьян, два из которых перечислены как уязвимые и могут исчезнуть.
Саймири живут в больших организованных группах, которые могут насчитывать до 500 в некоторых районах. Они зависят друг от друга для защиты и собираются в зависимости от ролей внутри своих групп. Мужчины будут болтаться с мужчинами, а подростки-обезьяны склонны болтаться с другими людьми своего возраста.
Саймири — всеядные существа и едят множество предметов из древесных лягушек до фруктов. Они получают свою воду из продуктов, которые они едят, или из маленьких луж, которые формируются на земле.