Саймири в основном едят насекомых и фруктов, но они иногда дополняют свою диету маленькими позвоночными, нектаром, цветами, почками и семенами. Саймири предпочитают ходить после неподвижных насекомых; кузнечики и гусеницы — их любимые блюда. Некоторые из маленьких позвоночных, которых они потребляют, — это птицы и летучие мыши.
Саймири — это обезьяны Нового мира, найденные во всей Центральной и Южной Америке, прежде всего в тропических тропических лесах. Однако, в отличие от многих других видов тропических видов обезьян, обезьяны-белки могут обитать в гораздо более широком разнообразии мест обитания, включая лесные леса, которые являются регионами леса, которые начали восстанавливаться после серьезных экологических нарушений, таких как стихийные бедствия или человеческая экспансия.
Только два из пяти видов обезьян-белок классифицируются как находящиеся под угрозой со стороны Международного союза охраны природы, а обычная обезьяна-белка часто захватывается для индустрии животноводства и медицинских исследований.
Саймири сталкиваются с хищничествоми хищников, змей и крупных кошек, но наиболее распространенными хищниками обезьян являются хищники. Чтобы избежать этих хищников, обезьяны-белки в Перу, как известно, часто путешествуют с другими видами приматов, называемыми обезьянами капуцинов. Обезьяны капуцинов используют систему сигнализации, чтобы предупредить других обезьян соседних хищников, предупреждая обезьян-белку в то же время.