Что такое антоцианин ?

Антоцианин представляет собой фотосинтетический пигмент, обнаруженный во многих растениях, водорослях и бактериях. Он отвечает за красный, фиолетовый и синий цвета многих фруктов и овощей.

Пигмент представляет большой научный интерес, поскольку он обладает фитозащитными свойствами, которые могут улучшить здоровье человека.

Антоцианиновые пигменты изучались как антиоксиданты для человека. Они классифицируются как флавоиноиды, которые широко распространены по природе как растительные полифенолы.

Эти соединения могут иметь преимущества для здоровья человека путем расщепления свободных радикалов в кровотоке и восстановления клеточного повреждения, вызванного ими. При этом ученые считают, что антоцианы могут помочь предотвратить определенные заболевания, такие как рак и сердечные заболевания.