Оливковое дерево живет от 100 до 1500 лет. Олив маленькое дерево. Его научное название — Olea europaea. Дерево происходило из прибрежных районов восточного Средиземноморья, из Сирии, морской частей Малой Азии и северного Ирана в южной части Каспийского моря. Древние греки выращивали его.
Они лучше всего растут на склонах известняка и скалах в прибрежном климате. Дикая Оливка — небольшое дерево или кустарник, который растет до 8-15 м с тернистыми ветвями. Листья противоположны, 4-10 см в длину и 1-3 см в ширину. Листья имеют темно-серовато-зеленый цвет и бледны беловатыми чешуйкам. Плод — маленькая брюшка длиной 1-2 см.
Очень вероятно, что первые оливковые деревья были выращены в Сирии. Оттуда они быстро распространились. В Древней Греции дерево считалось святым. Некоторые городские штаты (полис), подобные Афинам, наказывали людей за сокращение оливковых деревьев.
В христианстве оливковое дерево может быть признаком мира, потому что согласно Библии голубь привел к Ною оливковую ветвь, чтобы показать, что наводнение закончилось.
Оливковое дерево — Национальное дерево Палестины.