Что такое гидролиз ?

Гидролиз — это прошедшее время слова «гидролиз», поэтому гидролизованным объектом является тот, который подвергся гидролизу. Гидролиз — это химическая реакция, при которой связи разрушаются в молекуле из-за реакции с водой.

При гидролизе ионная молекула расщепляется на два путем взаимодействия с водой. Одна половина сломанной молекулы получает положительный протон из воды (Н +), а другая половина принимает оставшуюся гидроксильную группу (ОН-). В химии гидролиз может относиться к трем различным типам: соли, кислоты или основного гидролиза. Наиболее распространенным является гидролиз соли, в котором соль слабой кислоты или основания либо полностью или частично диссоциирует в воде с образованием ионов. Вода естественно полярная, отрицательная вблизи кислорода и положительная вблизи двух водородов. Когда соль диссоциирует, положительно заряженный ион притягивает отрицательный кислород в воде, а отрицательно заряженный ион притягивает атомы водорода или протоны.

В кислотном гидролизе вода действует как основа кислот Бронстед-Лоури. Вода принимает протон из кислоты после разрушения связи между протоном и кислотой. Точная противоположность происходит при основном гидролизе. В этом случае вода действует как кислота и подает протон на основание.

Гидролиз важен для всей жизни. Внутри человеческого тела пища, превращенная в энергию, хранится в виде молекул аденозинтрифосфата. Чтобы высвободить энергию, хранящуюся в ее связях, АТФ необходимо гидролизовать, чтобы разорвать фосфатную группу. Это обеспечивает необходимую энергию для всех функций организма, таких как клеточное дыхание, движение мышц и нейропередача в мозге.